Regards d’experts
Chacun porte un œil différent et gourmand sur notre cher tubercule. Selon leurs caractères et leurs propres expériences, chefs cuisiniers, nutritionnistes, stylistes culinaires, spécialistes de l’alimentation s’expriment sur les pommes de terre. Découvrez prochainement les témoignages de nos experts.
Marie Colin – Illustratrice, auteur du livre « Marie fait la cuisine »
« Un jour, invitée chez l’ami d’une amie dont le premier est producteur de pommes de terre, étaient servies des pommes de terre made in Bretagne… J’en garde un vraiiii bon souvenir ! Aussi bon que la première fois que j’ai porté des Louboutins ! »
Bruno Viala – Chef cuisinier, auteur et consultant culinaire, chef d’Executive Traiteur
« Avec plus d’une centaine de variétés sur les étals des marchés, chaque cuisinier curieux et créatif aura à sa disposition une palette sur laquelle jouer en fonction de la chair de la pomme de terre, sa cuisson, son assaisonnement… Imaginez les possibilités ! »
Nathaly Nicolas-Ianniello – Fondatrice et directrice de l’école de cuisine Esprit Cuisine / www.espritcuisine.com
« Quand j’étais jeune, je mangeais rarement des pommes de terre, de
peur de grossir. Aujourd’hui que je sais qu’elles sont bourrées de
vitamines et peu caloriques, je les aime en salade, en purée onctueuse
à l’huile d’olive, entières avec la peau, rôties autour d’une volaille ou
d’un lapin…. Que mon mari italien apprécie autant que les pâtes !»
Jean-Pierre Stephan – Président Fondateur du Festival International de la Photographie Culinaire
« La pomme de terre nous accompagne à chaque étape de notre existence. Elle est comme déposée le long de notre parcours culinaire comme des petits cailloux sur le chemin de notre vie… »
Jean-Pierre Corbeau – Professeur de Sociologie
« Nous avons tous des souvenirs de consommation de pommes de terre
qui fonctionnent souvent comme de vraies “madeleines”. »
Romain Tischenko – Vainqueur de Top Chef 2010
« La pomme de terre en dessert c’est possible ! »
Commentaires recentes
une recette fort sympathique
By duprez
des gâteaux à la pomme de terre ???? dingue !! ça me
By senga
[...] Le tian est un plat du Sud qui désigne à la foi
By